Cat de sanatos ne hranim? Options

[Watcher]

Halba: da !
Toate deciziile pe care le-ai luat sunt intelepte si corecte.
Ai facut niste pasi foarte mari. Bravo! Serios.

Mai trebuie doar sa descoperi ca si pestele, vita, legumele, etc pot fi gustoase ;-) (Jamie Oliver?)

[Rebel]

@Halba
Vreau si eu s aincerc chestia asta "piept de pui in sos de bere bruna si gem de caise cu cartofi copti". O reteta ceva?


Intrebare:
Am carenta de vitamina D. In prezent, iau ceva D3 dar as vrea sa gasesc o forma naturala de a "ingurgita" vitamina D prin alimentatie. Ceva sugestii va rog?

This post has been edited by Rebel: Feb 3 2009, 12:21 PM

[FAR EASTERN]

Mai trebuie doar sa descoperi ca si pestele, vita, legumele, etc pot fi gustoase ;-) (Jamie Oliver?)

La modul cum gateste omuletu', n-are cum sa nu ti se para gustos, orice ar fi... :/

This post has been edited by FAR EASTERN: Feb 3 2009, 12:29 PM

[Watcher]

Vitamina D

[HalbaSus]

Mai trebuie doar sa descoperi ca si pestele, vita, legumele, etc pot fi gustoase ;-) (Jamie Oliver?)

Am o carte de-a lui si am facut mai multe retete de acolo. Mananc si legume si peste. Si creveti... multi creveti... pacat ca dureaza jumat de ora pana ii cureti si ii mananci in 10 minute.

@Halba
Vreau si eu s aincerc chestia asta "piept de pui in sos de bere bruna si gem de caise cu cartofi copti". O reteta ceva?

Prima data pregatesti un sos compus din: 150-200 ml bere bruna, o ceapa tocata, cativa catei de usturoi tocat, ghimbir dat pe razatoare, o lingura mare de gem de caise, coaja rasa de la o portocala, sare, piper.
Apoi tai fasii un piept de pui si il calesti intr-o tigaie in putin ulei de masline. Dupa ce s-au rumenit fasiile de pui torni in tigaie sosul preparat si il lasi sa scada.
Cand mancarea e gata (sosul a scazut suficient - aici depinde de gusturi) torni in tigaie cam 200 ml de frisca lichida. Astepti mai dea odata in clocot, se orneaza cu frunze tocate de coriandru sau patrunjel. Se serveste cu orez sau pireu de cartofi.

[ozz86651]

piept de pui in sos de bere bruna si gem de caise cu cartofi copti

Tu esti ala care se plingea ca englezii pun zahara in mincare? Uite, oricit de deschis sint eu la pus dulce pe mincare pentru ca am mincat mincare de toate nationalitatile, cind citesc combinatia asta am cosmaruri.
In rest celelealte suna foarte bine . Nu neaparat sanatos, dar bine.

torni in tigaie cam 200 ml de frisca lichida

Whaaat???

Las la o parte chestiile faptul ca mancarea gatita clasica (aia care se face in oala si se serveste la farfurie) este mai sanatoasa decat mancarea de fast-food (aia care se face in ulei incins si se serveste intr-o chifla invelita in staniol).

Discutabil. Problema e cu dieta romaneasca care e foarte ok daca dai la coasa de 6000 de calorii pe zi dar foarte proasta pentru viata moderna. Si aici sint doua compenente:
1. Cea cantitativa. La noi inca cantitatea e prima calitate a mincarii. Oamenii se pling in primul rind de dimensiunea portiilor in restaurante nu de cit de buna a fost mincarea. Cind spun "la restautul X se maninca BINE" brin BINE inteleg mult, portii mari. Nu mai zic de sarbatori cind ideea e sa maninci pina ajungi la spital. Chestia asta cred ca e mostenita din 60-70 de ani de foamete.
2. Cea calitativa. Grasimi cit cuprinde, porcul e leguma de baza, ceafa, kaizer, slanina afumata, tochitura, cirnati. Apoi lipide la greu (iarasi treaba istorica data de saracia majoritatii populatiei in mare parte din istorie), mare parte din dieta e bazata pe piine si cartofi. La naiba, la noi pina si vinurile cele mai recunoscute au zahar in ele, bleah.

Acum poti sa o pui cum vrei dar un hamburgher facut pe plita, din carne de vaca - de calitate slaba, evident, ca e ieftin -, fara cartofi prajiti, chiar cu chifla aia naspa e sigur mai sanatos decit nu stiu ce chestii "d'ale porcului", cirnati, slana, tochituri. Chiar si cartofii aia prajiti sint mai sanatosi decit cartofii prajiti de casa care sint imbibati de ulei/unt/ grasime de porc, peste care mai trintestesti o lingura - doua de smintina. Daca prin mincare gatita intelegiinsa chestii care se fac la cuptor sau sint partila fierte, da, ai dreptate.

Apoi tai fasii un piept de pui si il calesti intr-o tigaie in putin ulei de masline.

Uite asta e o greseala: uleiul de masline e pentru salata sau paste nu pentru prajit. Niciodata nu pui ulei de masline in tigaie. E cancerigen, are niste chestii care se descompun (de altfel se simte ca pute a peste).

In rest tot ce ai spus tu acolo mi se pare foarte decent (desi eu as mai taia din porc si cartofi ), dar evident depinde si de cantitate. Si sint de acord si cu cola vs. bere (desi tu ai luat cazul extrem, cine naiba bea o sticla de cola pe zi?, da oricum 2 sticle de bere sint in limite perfect normale).

Mai trebuie doar sa descoperi ca si pestele, vita, legumele, etc pot fi gustoase ;-) (Jamie Oliver?)

De fapt vita e singura carne . Cu siguranta singura din care se poate face friptura. Din pacate in Romania nu prea se gaseste carne de vita de calitate, nici nu stie nimeni sa o gateasca (toti prietenii mei din Romania strimba din nas la friptura "rare" sau chiar "medium" de aici si o comanda "well done", adica strica bunatate de friptura), iar de peste nu mai zic ca sint sortimente putine.


Mai baga retete ca vreau si eu sa incerc cite ceva din ce ai spus tu acolo.

[klm]

cine naiba bea o sticla de cola pe zi?

Te mira? Am auzit pe unii spunand ca beau 1 sticla de 2l pe noapte, eu am o sticla de vreo 2 saptamani pe care nici azi n-am desfacut-o, musafirii beau vin sau apa (minerala carbogazoasa, mi-a mai zis si arhe ca se recomanda aia plata dar mie nu-mi place) sau vin cu apa (desi nu inteleg de ce ar strica asa vinul sau apa).

[T u d o r]

Halba, n-avem inca topic de retete?

[FAR EASTERN]

Daca se inventeaza asa ceva... sigur vom mai avea un cititor al forumului(poate si membru(a)) .

[HalbaSus]

cine naiba bea o sticla de cola pe zi?

Te mira? Am auzit pe unii spunand ca beau 1 sticla de 2l pe noapte, eu am o sticla de vreo 2 saptamani pe care nici azi n-am desfacut-o, musafirii beau vin sau apa (minerala carbogazoasa, mi-a mai zis si arhe ca se recomanda aia plata dar mie nu-mi place) sau vin cu apa (desi nu inteleg de ce ar strica asa vinul sau apa).

Corect, aproape toate cunostintele mele care beau cola... o fac in cantitati excesive (minim 2 litri pe zi). Creaza dependenta, am un prieten care de cand s-a combinat cu actuala logodnica (dependenta de cola - minim 2.5-3 litri cola pe zi) a inceput sa devina si el dependent de cola.


Topic de retete ? mhm... Nu suna rau... momentan lasam asa si daca se aduna mai multe facem un split.

This post has been edited by HalbaSus: Feb 4 2009, 10:31 AM

[ozz86651]

Eu cunosc aici un singur om care bea cola in cantitatile astea, adica 1.5-2l pe zi, ba stai, 2, dar beau numai cola light si dupa amiaza d-aia si fara zahar si fara cofeina. Eu beau un pahar (dozator)/cutie etc la sapamina sau mai rar, evident tot light. La mine la companie cola (plus alte sortimente) la dozator e gratis vreo 4 ore pe zi (are exact aceleasi gust) iar aia la automat la cutii e subventionata (25c cutia de 338ml) si tot nu se calca pe picioare oamenii.

[FAR EASTERN]

Apropos de cola... desi unele "mituri" au fost "busted"

Attached File(s)

 Apa_vs_Cola.ppt ( 469.5K ) Number of downloads: 18

 

[adrian_flavius]

Am tot citit ce ati spus voi pe aici, si de fiecare data mi se face (ca prin minune!) foame...da' sa revenim un pic cu picioarele pe pamant...

Eu, de felul meu, sunt un mezomorf clasic...1.80 m pe inalt, 1.90 m anvergura bratelor, circumferinta toracica nu am avut-o, de la 16 ani, niciodata mai mica de 90-95 cm, capacitate toracica peste 5 l, tot de atunci...

In schimb, tot asa, de cand ma stiu (si acum stiu si motivul - dieta de la parinti...), ma ingrasam intotdeauna iarna si slabeam vara...diferentele putand ajunge pana spre 5-6-7 kg...mult, stiu, mai ales pentru varstele de 17-18 ani...da' eu mi-s un gurmand de cand ma stiu...iar ca bauturi imi place si berea, si vinul (mai ales), si apa minerala carbogazoasa (stiu, e periculoasa, da' dupa aia plata nu ma dau in vant deloc...). Primul semnal de alarma l-am primit in anul I de facultate, cand am reusit "performanta" de a lua in greutate vreo 5 kile in 2 luni...plus inca vreo 3-4 in urmatoarele...asa ca prin iarna ajunsesem un neverosimil 78 kg...si au inceput sa rada toti colegii si (mai ales!) toate colegele de mine, ca am facut burtica...asa ca am trecut la masuri extreme: sala de forta combinata cu sauna si bazin de 3 ori pe saptamana (am avut noroc ca noi avem in oras un bazin olimpic, care avea de toate...), fara prajeli, multe iaurturi (din alea naturale, nu cu fructe, ca pe ultimele nu le suport nici acum) combinate cu tarata de grau macinata fin (are un gust de terci perfect, da' la mine a dat rezultate), mult pui, in special la cuptor sau la gratar (grill), mult peste, carne de iepure (ai mei cresteau iepuri in perioada aia, si aveam de unde...o carne excelenta, apropo, si fara colesterol din ala rau...de nici un fel, de nici o culoare, la fel ca si curcanul...), fructe din plin...dupa sala de forta mancarea preferata devenise omleta din 6-7 oua, dar de la care nu foloseam decat 1-2 galbenusuri, restul numai albusurile, si o faceam in tigaie de teflon, fara nici un fel de uleiuri incinse...pe regimul asta am pierdut in perioada noiembrie 2000-august 2001 aproape 12 kg, ajungand, in vara, la putin peste 66 kg...numai fibra, fara tesut adipos...a fost singurul an in care mi s-au vazut abdominalii...si acum am nostalgii...

Odata cu insuratoarea, si intrucat socrii mei aveau o conceptie culinara si mai "romeasca" decat ai mei, am luat iarasi in greutate...8 kg intr-un singur an, ajungand la 82-83 kg la varsta de 23 de ani...iarasi nu a fost bine, iarasi regim...avantajul meu mare este ca vara sunt hiper-activ, in special in w/e, fiind adeptul unei filozofii de genul DIY, atat in casa cat si in viata...

Cea mai mare greutate am avut-o anul trecut, in ianuarie, cand am atins 93 de kg...prea mult pentru 28 de ani...asa ca regimul a devenit permanent, si s-a schimbat, desi nu drastic: astfel, am renuntat la mezeluri (nu in totalitate, dar au devenit foarte rare ocaziile in care le consumam...sa zicem o data la 4-5 saptamani), am trecut la un regim de 5 mese pe zi, din care 2 sunt fructe (ora 10-11 dimineata si ora 15-16 dupa-amiaza), obligatoriu carnea se face numai la cuptor sau la grill, (porcul se face numai la cuptor in ultima perioada, mai ales din motive de "dantura" la membri mai varstnici ai familiei), toate carnurile sunt obligatoriu insotite de legume, multe muraturi taranesti, prajeli nu s-au mai facut in casa de am uitat eu de cand, pestele se prepara pe grill (invelit in folie de staniol) sau la cuptor, singurele bauturi consumate in timpul mesei sunt bere sau vin (eu am cam renuntat la bere, ca "se depune" foarte repede), nu se consuma alte lichide cel putin 30-40 de minute dupa masa...pe regimul asta am reusit, si fara sa ma mai duc la sala, sa ajung la 85 de kg...si ma simt foarte bine...

Apropo, pentru cei care se pricep: am tensiunea diasistolica un pic cam mare...dimineata, imediat dupa trezire, am, in general, 12 cu 7, seara 13 cu 9 sau 14 cu 9...am un tensiometru din ala mic, de incheietura...numai ca, si fac o paranteza, seara, dupa ce consum 1-2 pahare de vin rosu, tensiunea scade spre 11 cu 6 sau 12 cu 6...ceea ce mi se pare ok...stiu ca vinul rosu este vaso-dilatator, probabil ca aici este explicatia...

Vreau sa mai dau jos inca 2-3 kg, si pe urma o sa incerc o stabilizare, desi am observat ca scaderea in greutate a scazut in intensitate in ultimele 2-3 luni...probabil ca la un moment dat organismul is va gasi propriul echilibru...de vreo 2 luni muncesc si pentru a mai creste un pic masa musculara la nivelul bratelor si pieptului (am un set de gantere cu greutate reglabila...), plus un pic de antrenament cardio (in acest scop folosesc cu succes un stepper de camera, cumparat de consoarta acum vreun an, si care a cam aduna praf vreo cateva luni...), sa mai antrenam un pic inima si sa scapam de efectele prea multelor ore petrecute pe scaunul de la birou...ok, paragraful asta a fost un pic off-topic, dar as vrea sa subliniez ca o dieta corecta trebuie sa tina seama si de consumul energetic, si de tipul de conformatie corporala, si de tipul de activitati prestate...daca facem prea putina miscare, poti avea cea mai corecta dieta din lume, tot vei avea probleme...

[HalbaSus]

Eu cunosc aici un singur om care bea cola in cantitatile astea, adica 1.5-2l pe zi, ba stai, 2, dar beau numai cola light si dupa amiaza d-aia si fara zahar si fara cofeina. Eu beau un pahar (dozator)/cutie etc la sapamina sau mai rar, evident tot light. La mine la companie cola (plus alte sortimente) la dozator e gratis vreo 4 ore pe zi (are exact aceleasi gust) iar aia la automat la cutii e subventionata (25c cutia de 338ml) si tot nu se calca pe picioare oamenii.

Cola fara zahar si fara cofeina ? Suna a sifon
Eu am avut o perioada in care nu am putut sa beau bere (nevasta era gravida si trebuia sa fiu pregatit tot timpul sa o duc la spital in ungaria). In perioada respectiva pe langa apa am baut si cola, dar nu depaseam jumat de litru pe zi... eram constient de pericolul "dependentei" pe care ti-o poate da cola.

[T u d o r]

Eu de baut beau "corect", fara carbogazoase, fara sucuri, doar apa plata. Si rar de tot alcool, de regula vin rosu sau o tarie, dar de buna calitate.

Cu mancarea... ehh, aici intram pe taramul poftelor. Sunt un gurmand prin definitie, imi place sa mananc. Si bineinteles, imi place sa mananc doar ce-i "bad". Nu stiu cum o rezolv, dar stiu ca nu e bine si trebuie sa schimb regimul alimentar.

[HalbaSus]

Eu de baut beau "corect", fara carbogazoase, fara sucuri, doar apa plata. Si rar de tot alcool, de regula vin rosu sau o tarie, dar de buna calitate.

Cu mancarea... ehh, aici intram pe taramul poftelor. Sunt un gurmand prin definitie, imi place sa mananc. Si bineinteles, imi place sa mananc doar ce-i "bad". Nu stiu cum o rezolv, dar stiu ca nu e bine si trebuie sa schimb regimul alimentar.

Tudor, pai renunta la gunoaiele care nu sunt nici sanatoase nici gustoase. Pastreaza cele nesanatoase (sau mai exact: nu foarte sanatoase) dar gustoase si introdu cateva chestii gustoase si sanatoase.

[klm]

1.80 m pe inalt
am pierdut in perioada noiembrie 2000-august 2001 aproape 12 kg, ajungand, in vara, la putin peste 66 kg...numai fibra, fara tesut adipos...

La 66 kile erai uscat rau, eu am vreo 71-73 si mi se pare ca sunt slab; m-am cantarit odata la cantarul ala care iti spune tensiuni, grasimi si alte de alea si la o greutate de 69 kile cica imi lipseau vreo 2 kile de grasime deci pot sa bag tochitura fara probleme.
Berea nu ingrasa (sau nu pe mine), auzisem povestea asta si in consecinta bagam 1-2l cam la 2 seri dar am slabit...
Intr-o perioada mancam 5 mese/zi (2 cu ciorba si fel 2 cu carne+desert)+2 gustari (din produse fainoase) una la 9-10 dimineata si una dupa 10-11 seara (chiar pe la 1 noaptea) iar rezultatul tuturor acestor "chinuri" a fost ca m-am ingrasat... 5 kg, cred ca daca eram gaina si ma indopam atat puneam mai mult pe mine asa ca fiecare persoana ar trebui sa manance in functie de organismul sau; eu daca ma apuc sa inghit legume, ciuperci sau urzici fierte ajung intr-o luna la 20 kile...

[T u d o r]

Nici gunoaie nu bag in mine prea multe. Adica prin gunoaie intelegandu-se gast food sau junk.

[Watcher]

KLM, singura propozitie utila este 'fiecare trebuie sa isi adapteze dieta la organismul sau'.
Dar in sensul de 'numar total de calorii' nu de 'ce se sanatos sa mananci'/
Ce e sanatos si nesanatos e la fel pentru orice organism uman ;-)

Orice calorii ingurgitezi se aduna,
Daca la sfarsit totalul este mai mare/mic decat cele consumate (metabolism, activitate) atunci te ingrasi / slabesti.

Asta e cu ingrasatul / slabitul.
Daca o bere are 500 ml si 5% alcool inseamna 25 grame alcool, deci 175 calorii.
Fiecare 'factors in' aceasta bere in dieta proprie.

Problemele pe care le da berea sunt insa mai complexe decat 'calories in - calories out'.

Spre exemplu: alcoolul cere organismului apa - produce deshidratare, cu efecte negative asupra rinichilor, ficatului, caderii parului, ochilor, etc.
Berea nu ar trebui bauta 'de sete' pentru ca nu tine de sete - ca si apa sarata din mare (!!) ea face mai mult rau decat ajuta (la sete).
Berea fiind carbogazoasa produce balonare, flatulenta si distensie abdominala.
Distensia este neplacuta atat datorita aspectului neatragator la ochi dar are si efectul pervers ca te face sa mananci mai mult (stomacul e mai mare, iti transmite mesajul ca e gol)

Mai departe: abordarea cea mai pacatoasa este abordarea stil manechin "eu pot sa mananc o cutie de bomboane de ciocolata la desert dupa un kil de friptura, ca nu se vede". Ba se vede (inauntru, si o sa vezi dupa 30 de ani).
Dar ce e grav e ca nu spune nimeni "am un metabolism de asa natura incat mancarea pe care o bag in mine NU E PROCESATA si iese pe partea aialalata" ci " eu nu ma ingras".

O dieta sanatoasa nu inseamna sa mananci "legume, ciuperci sau urzici fierte" - asta chiar e o dieta de incompetent si neinformat.
Pentru ca ii lipsesc 2 din 3 principii alimentare, si mai grav contine doar acel principiu alimentar care poate fi substituit!
O dieta sanatoasa suna asa : "peste gras cu garnitura de legume fierte" , "muschi de vita cu sos gorgonzola si brocoli cu sos usturoi".

Repet o treaba: faina (si fainoasele) sunt bune NUMAI si NUMAI pentru:
- celulita
- diabet
Sunt ceea ce se numesc 'calorii goale'. Organismul munceste degeaba la ele.


PS: cantarul care iti spune BF ul este o estimare grosolana (variaza foarte tare daca ai facut pipi sau nu spre exemplu).
Iar daca rezultatul masuratorii este 'iti lipseste grasime', fugi de obiectul sau de persoana care ti l-a comunicat...

[klm]

Intr-adevar, am ironizat fara motiv grija normala pentru o dieta sanatoasa dar nu inteleg ceva:

eu pot sa mananc o cutie de bomboane de ciocolata la desert dupa un kil de friptura, ca nu se vede". Ba se vede (inauntru, si o sa vezi dupa 30 de ani).
Dar ce e grav e ca nu spune nimeni "am un metabolism de asa natura incat mancarea pe care o bag in mine NU E PROCESATA si iese pe partea aialalata" ci " eu nu ma ingras".

Daca metabolismul nu proceseaza mancarea pe care o bagi in tine si iese pe partea cealalta ce se vede dupa 30 ani? Cum te poate afecta ceva ce nu face decat sa te traverseze?